小小雯說...
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2009年3月14日晚餐

因連續幾天都是外食,
去了趟大賣場,隨意買了幾樣方便烹煮的食材,
在腦中構想了輕便簡單的兩人份小晚餐,
而份量也掌控在一餐用量,
避免剩菜還要處理的麻煩。

今日的菜色有:懶人鍋料理-香菇雞湯、馬鈴薯燉肉、熱炒三色甜椒
IMG_0533修圖_nEO_IMG.jpg 

湯品:懶人鍋料理-香菇雞湯(預留老公宵夜的份量,因此準備了約5~6人份)
材料:雞肉切塊6塊、棒棒腿3支、乾燥香菇約小朵6~7朵(視個人喜好)、薑片5~7片(視個人喜好)
醬料:米酒1/3碗、鹽、糖適量
作法:1. 滾熱水快速川燙雞肉起鍋,將外皮剝除。
       2.薑、香菇切片,連同川燙完成之雞肉一起放入不鏽鋼鍋,倒入水淹過肉。
       3.放入電鍋內,外鍋放2杯水(量米杯)下去煮。
       4.等電鍋跳起,依個人口味加入適量鹽、糖、米酒即完成。    

香菇雞湯成品
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來自媽咪的傳授,
這道燉品作法實在非常簡單,
三兩下就可輕鬆完成一道營養又具風味的燉雞湯,
真是造福我這種懶人,因此列為"懶人料理排名內"。
老公一碗一碗的添,很有成就感哦~~

主菜:馬鈴薯燉肉(2~3人份)
材料:馬鈴薯1顆、紅蘿蔔1/3條、金針菇1/3把、胛心豬肉切塊約10塊
醬料:醇米霖1大匙、醬油約3~4大匙、鹽、糖適量
作法:1. 中小火熱油快炒胛心豬肉塊至微白色。(炒太久再燉肉會太乾硬)
       2. 倒入切塊好之馬鈴薯及紅蘿蔔快速翻炒。
       3. 於鍋中加入水約淹至肉八分滿。
       4. 加入金針菇及醬料後蓋上鍋蓋燉煮約10~15分鐘。
           (注意不要讓水燒乾)
       5. 等馬鈴薯及紅蘿蔔燉軟,即可起鍋。

馬鈴薯燉肉成品
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這道馬鈴薯燉肉是參考網友介紹的作法,
聽說是日本調查可成功抓住男性的心的料理,且排名第一名,
大致看了下作法後,便依據自己的方法及材料嚐試作作看,
成品看起來好像與網友介紹的不太一樣,
但看老公吃的津津有味,
也算是有成功了吧~~呵呵~~

配菜:炒三色甜椒(兩人份)
材料:三色甜椒各半邊
醬料:鹽、糖適量(亦可用市售之香味粉伐替,如雞湯粉,鰹魚粉...等)
作法:1. 中火熱油後,將三色甜椒一起下鍋快速拌炒。
       2. 倒入約1/3碗水,水滾後加入適量調味料後即可起鍋。
       (注意不要炒太久,會失去甜椒的青脆口感)

炒三色甜椒成品
IMG_0526_nEO_IMG.jpg 
一直很喜歡炒甜椒這道菜,
除了喜愛它的青脆口感外,
鮮艷的料理色彩也很賞心悅目,可讓餐桌的色彩較為豐富。

【後記】

偶爾想吃燉湯,不用擔心作法困難,
這道燉雞湯作法實在很簡單,
如果湯品內再另外加入醃製醬瓜(如市售的大茂黑瓜)
就可變為香菇瓜仔雞肉湯,
而加入蔭鳳梨及苦瓜取代香菇,則可變為市售的鳳梨苦瓜雞,
作法幾乎一樣就可以作出不同的湯品,
對我這種懶人來說實在很方便,
記得外面這類湯品的價格也不便宜
(如鬍鬚張魯肉飯小小一碗湯就要5~60元左右吧...)
在家全丟到電鍋裡去煮,
簡單就可完成一大鍋,經濟又實惠。
半夜肚子餓隨時熱來食用更是方便。
感受媽咪的心得傳授囉~~

另外,馬鈴薯燉肉更詳細之作法及介紹,
可參考此篇文章:請用馬鈴薯燉肉抓住他的心
來自城市摩人東京OL中古小姐的部落格(http://tw.myblog.yahoo.com/tokyo-ol/)

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kelly 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • yummi504
  • 挖賽,也太色香味俱全了吧!
    看起來超級好吃的ㄟ...
    下次來做做看,香菇雞湯真的簡單又方便..而且很好喝呢!
  • 沒有啦~~都是幾樣現有的食材隨便湊起來~~
    不過雞湯是真的很方便哦~~
    有米一定要試試哦~~^^

    kelly 於 2009/03/17 11:06 回覆

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