小小雯說...
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老公加班晚回家,
而家裡的人大部份都已用完餐,
雖然婆婆有煮,
還是想作點什麼慰勞辛苦工作的老公,
而在研究料理的過程,
發現自己越來越像電視中日本的主婦一樣,
在腦中構想的,是冰箱裡有那些食材,
剩下的又是那些,可以如何的搭配,
這樣的料理研究過程,
讓我很開心,
而能弄出一道以往沒弄過的搭配菜色給老公品嚐時,
那種成就感,與在工作時得到成就感不同,
這種成就感是甜蜜的。

前一天沒用完的半邊青椒,
與一些葉菜類,
想了想有那些食材可以做搭配,
便想到了在大賣場裡買回自己分裝切塊的胛心豬肉,
切成片狀或絲狀的,可以與青椒搭在一起,
而桌上只有肉類主食缺少青菜也不行,
但單炒一盤青菜又太過單調了些,
因此便想到了加入豆腐煮成湯品,
真是一舉兩得,馬上動手來做吧!!

今晚的料理為:醬爆青椒肉片、豆腐蔬菜湯
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主菜:醬爆青椒肉片
材料:豬胛心肉切片、青椒半邊
醬料:A.醬油2大匙、醇米霖1/2匙、糖1匙、鹽少許、太白粉2大匙、
         B.香菇風味調味粉1/4匙、米酒1大匙
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作法:1.豬肉切片洗淨瀝乾後,依序加入A醬料調和後,用保鮮膜密封放入冰箱醃製約15分鐘。
         2.青椒洗淨後切片。
         3.中小火熱油鍋,倒入醃製好豬肉片快速翻炒至微白色起鍋備用。
         4.以原鍋倒入青椒熱炒,加入少許水煮。
         5.水滾後倒入豬肉片一起快速翻炒,待熟透後,加入B醬料後即可起鍋。

醬爆青椒肉片成品
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湯品:豆腐蔬菜湯
材料:中華豆腐半塊、A菜一小把、枸杞少許
調味料:香油1/4匙、鹽、糖適量、甜麵醬1/2匙
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作法:1.豆腐洗淨瀝乾後切塊成一口大小,待湯鍋內水滾加入。
         2.水滾後再加入枸杞、青菜類一起滾。
         3.青菜微軟後即可加入調味料(香油最後加)滾一下即可關火。

【後記】

自從開始研究料理食譜後,
發現家裡冰箱食材較不會浪費了,
以往常是看著某一道想吃的,
就特地買了該道料理的食材,
但就只會做那道出來,
不懂得運用剩餘材料做變化,
現在,越來越可以看冰箱裡剩什麼去做小變化,
既可增加生活的樂趣,
又可避免食物的浪費,
可以說是一舉多得吧...呵呵~~

…。…。…。…。…。…。…。 …。…。…。…。…。

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留言列表 (2)

發表留言
  • janet1222
  • 我喜番青椒加肉片
    看起來很可口^^
  • 是嗎~謝謝哦~
    那個老公吃的一點都不剩~~
    是真的都沒剩給我^^"
    作法還蠻簡單的~
    一起試試^_^

    kelly 於 2009/03/17 23:34 回覆

  • tyan1223
  • 兩道菜的感覺都不錯~~
    不過有點好奇加了甜麵醬的青菜豆腐湯的味道是如何說...稍微鹹一點嗎?
  • 不會哦...
    我是用甜麵醬代替味噌這一味,
    所以主要調味是用甜麵醬的鹹度及甜度,
    加了甜麵醬再依個人口味補上適量的鹽及糖,
    其實應該也可都不加的~~
    所以吃起來不會偏鹹哦^^
    反而淡淡特有的甜味。

    kelly 於 2009/03/18 11:03 回覆