來分享沒有特意準備食材的晚餐主菜-醃製炸雞腿,
以現有的地瓜粉及醬料作的這道肉品主食沒有花我很多時間就完成了哦

醃製炸雞腿成品圖
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材料:4隻棒棒腿(也可用大隻雞腿更過癮哦^o^)、地瓜粉適量
醬料:醬油1½大匙、辣椒視個人喜好、糖1/2茶匙、醇米霖1/4茶匙、料理米酒1/2茶匙
作法:1.先將棒棒腿洗淨用刀斜切幾道,再放入調製好之醬料裡醃製約15分鐘。
         2.用小火熱油鍋,將醃製好的棒棒腿用地瓜粉充分沾裹。
         3.放入油內炸至金黃咖啡色即可起鍋。

◎ 小技巧:
1.油炸前先用刀在肉較厚的地方先劃幾道,可以讓油溫較為平均,不會外面太焦裡面卻還沒熟透。
2.下油鍋前可先丟一小撮粉或小碎肉下去,如果沒有沉到底就浮起來,油溫大致上就ok可下鍋了。
3.油炸後可用筷子稍微剝開一小塊肉,只要沒有血水滲出可容易就可刺穿,裡面大致就已熟透。
4.油炸後放置在餐巾紙上吸油,才不會油膩。

【後記】

向來很怕自己做油炸品,
就連市售的炸雞塊常常都會炸的過焦,
但個人卻又很愛吃,
因此還是鼓起勇氣再次嚐試看看,
擔心裡面沒有熟,因此多炸了幾分鐘,
常因這樣就過焦了,
這次好像也有點
但好在口感、調味老公都愛,
也就忽略了過焦這一點~~呵呵
其實也可以用蛋黃、麵粉、再加麵包粉等來包裹,
只是要花的材料較多,且手續較為繁雜,
所以這次就用最偷懶的方式來料理,
相信大家一定都可以炸的比我還美味吧~~哈哈

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