比平常更提早半小時起床準備便當,
前一晚即參考各類食譜決定好菜色,
今天的項目不算多,
馬上動手盛裝,
模擬上班日子的戰鬥時間
今日是烤米漢堡愛心便當
菜色有:豬肉壽喜燒米漢堡、苦瓜炒鹹蛋、火腿蔬果捲
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烤米漢堡
看了食譜後就對烤飯團很有興趣,
光是白米飯似乎有點單薄,
因此便想到夾上之前做過的豬肉壽喜燒,
來仿效一下米漢堡吧~
塗抹上醬油烤得焦黃的飯團,
可以聞到濃濃的醬油香氣
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材料:
1.白飯2碗(此次是用五穀米飯)
2.醬油少許(可不加)
作法:
1.手用水沾濕,將白飯(冷飯)捏製成圓餅狀(共4片)
2.平底鍋加少許油小火熱油,
3.將捏製好之米飯放至平底鍋煎,
4.在過程中可適量塗抹醬油上色
5.煎至兩面呈金黃微焦狀且定型,
6.待冷卻後用兩片夾住事先烹煮好之★豬肉壽喜燒即完成。


苦瓜炒鹹蛋、火腿蔬果捲

不愛吃苦瓜的老公,
唯一能接受的苦瓜料理便是苦瓜炒鹹蛋,
買不到綠苦瓜,就以白苦瓜代替囉,
沒有試過這道料理,希望老公會喜歡
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苦瓜炒鹹蛋
材料:
苦瓜半條(小條)、鹹蛋1顆、蔥切花少許、醬油1/4匙、鹽糖各適量
作法:
1.苦瓜洗淨對切去仔,切成薄片狀,
2.將苦瓜切片放入滾水中川燙,至微軟即可起鍋瀝乾備用
3.鹹蛋蛋白與蛋黃分離,蛋黃切成碎末狀,蛋白則切成大丁狀
4.中小火熱油鍋放入切末之鹹蛋蛋黃拌炒至起泡,
5.放入川燙好之苦瓜切片及鹹蛋蛋白快速拌炒,
6.加入醬油及適量鹽糖稍微拌炒後起鍋,灑上蔥花即完成。

火腿蔬果捲
材料:
火腿一片、蘋果約1/5塊、四季豆2條
作法:
1.火腿稍微烤熟剪成四等份備用
2.四季豆川燙冷卻後,切成與火腿切片等長
3.蘋果切條狀與火腿切片等長
4.分別將蘋果及四季豆用火腿捲起並用造型叉固定即完成。

MEMO

1.豬肉壽喜燒、米飯團、苦瓜炒鹹蛋於前一晚先行煮好備用
2.煎米飯團時油不能放太多,不然冷卻後會有油耗味
3.當天用烤箱稍微烤熱米飯團、火腿片
4.豬肉壽喜燒及苦瓜炒鹹蛋則用微波爐稍微熱過
5.待所有食材都冷卻始可盛裝於便當盒內


【後記】

就快要回到職場了,
現在掌控料理的速度成了我的重點,
預估平日上班置裝的時間,
更提早1小時準備每週四的愛心便當,
雖然前一晚已先將需烹煮的食材都弄好了,
但順序及速度仍未能再加快一點縮短當天早上的準備時間,
這點真需要好好來思考一下要如何解決~~
希望未來能不被工作纏身至不能偶爾準備食物餵老公的胃~


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*曾做過的便當*

★烤米漢堡愛心便當

★照燒雞腿愛心便當

★總匯三明治愛心便當

★可愛女孩愛心便當

★森林熊愛心便當

★鮪魚鮮菇拌飯與三杯雞腿愛心便當

★牛肉馬鈴薯丸與玉子燒愛心便當

★紅燒獅子頭愛心便當

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