永遠の幸せ

跟老公都很愛蔥爆這道料理,
不管是用什麼肉品,都很入味且下飯,
也經常在外面買回鐵板蔥爆牛肉便當回來吃,
自己倒是沒有試著煮過,
參考了格友蘿瑞娜的瑞典主婦手札詳細的分享後,
感覺似乎沒有想像中那般困難,
於是便出門買回青蔥,用家裡現有的豬肉來試試看

蔥爆豬肉成品
 
材料:豬肉切絲約80g、蔥3枝,辣椒1支、紅蘿蔔適量
調味料:
A.酒1大匙、醬油1大匙、太白粉1大匙、橄欖油幾滴
B.香菇素蠔油1大匙、糖約1/2大匙
作法:
1.將豬肉絲用A調味料醃製備用
2.蔥洗淨切段、辣椒切丁、紅蘿蔔切條備用
3.中小火熱油鍋,將醃製好之豬肉絲加入快速拌炒至微白狀即起鍋備用
4.用原油鍋爆香蔥、辣椒及紅蘿蔔
5.加入豬肉絲及B調味料快速拌炒,待豬肉熟透即可起鍋。

MEMO

1.油鍋油要夠熱,油不能太少,不然豬肉絲容易黏鍋底
2.拌炒時間不能太久,不然肉的口感會變老(牛肉更易有這個問題)


【後記】

果然加了蔥及蠔油的料理很下飯,
讓我跟老公一口一口的扒飯~
我覺得自己最近好像有點吃太多了~~
肚子都出來了~~


…。…。…。…。…。…。…。 …。…。…。…。…。

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