永遠の幸せ

假日的晚餐，
難得大家都在家
所以準備起晚餐料理
想跟大家聚聚
也順便餵餵老公的胃^____^
跟婆婆兩人分工合作
吃素的她負責今晚的葉菜、豆干類
而葷食部份,則交由我來準備


今天就跟大家分享由我準備的兩道菜：1.豬肉壽喜燒 2.空心菜炒牛肉絲
1.豬肉壽喜燒
材料:1.豬肉火鍋片100g  
         2.洋蔥半顆  
         3.調味料:鹽、糖、米霖、壽喜燒醬、醬油佐量
         4.水一碗

作法:1.豬肉片洗淨,加入醬油、鹽、糖、米霖、水充份攪拌醃漬約5分鐘
         2.洋蔥切絲,放入平底鍋中火速炒爆香
         3,倒入醃漬豬肉片(連醬汁一起倒入)拌炒
         4.加入壽喜燒醬(視喜好加入所需的量)拌炒調味,
         5.待醬汁水份收乾(如要拌飯醬汁可留多點,入味即可)後起鍋



2.空心菜炒牛肉絲
材料:1.空心菜一把
         2.蒜頭2顆(敢吃辣的人還可適量加入辣椒,口味更棒哦)
         2.牛肉絲適量(是昨天野餐便當剩餘部份,目測約40g左右,大家就視自己喜好添加囉^_^)
         3.太白粉少許
         4.調味料:鹽、糖、醬油、米酒適量

作法:1.牛肉絲洗淨,加入醬油、鹽、糖、太白粉充份攪拌醃漬約5分鐘
         2.平底鍋中小火熱油倒入醃漬牛肉絲快速拌炒幾下關火(火太大或炒太久牛肉就會太老口感不好哦,
            而牛肉絲先在平底鍋拌炒過是為了不讓太白粉黏鍋後影響空心菜的清脆口感)
         3.蒜頭剝皮去頭尾後,用刀子拍碎,炒菜鍋大火熱油,放入蒜頭爆香(辣椒也是此時加入一起爆香)
         4.倒入空心菜快速拌炒幾下(炒空心菜速度要快且要用大火,不然容易黃掉)
         5.倒入之前稍微炒過的牛肉絲跟空心菜一起拌炒幾下,(加入一點水否則會太乾)
         6.加入些許鹽、糖及米酒調味即可起鍋



這次的兩道菜,除了老公跟我之外
還有小叔跟小姑一起食用
所以內心有點小緊張,不知道手藝是否合他們的胃口
幸好,他們給的評價都很高
當下幾道菜三兩下就吃個精光
也讓作料理的我跟婆婆成就感倍增^___________^
只不過我的親愛老公,就只顧著吃
都忘了給人家一些些讚美~
讓我有點小失落~
只好說服自己老公是好吃到沒空說話囉~@@

圖片攝自小叔
感謝小叔熱情幫忙^^
單眼相機的魔力真是扺擋不了~ ^_^    

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