永遠の幸せ

接連幾餐都在外食用,
有點吃膩外食了,
而且實在很花錢,
乾脆在家將冰箱現有的食材弄一弄跟老公一起吃~

找到的食材有1/3根白蘿蔔、1根紅蘿蔔、杏鮑菇、玉米粒、1小把油菜、豆干、之前買的豬肉
來動手準備吧~

今晚菜色就決定以下了
主菜：烹炸里肌
配菜：黑胡椒杏鮑菇、滷蘿蔔
湯品：玉米濃湯

成品圖
 
1.滷蘿蔔(先行從較花時間的滷製物下手,放著滷的時候,就可以去準備其他食材)
材料：1/3根白蘿蔔、1/2根紅蘿蔔、豆干(立方形)約10塊、八角少許、
         小辣椒2/3根、清水3大碗公
醬料：醬油3大匙、糖1½大匙、鹽適量(視口味而定)
作法：
1.先用部份清水煮沸將兩色蘿蔔稍加煮軟(水量約八分滿)
2.將所有材料及醬料連同清水全放至鍋內,轉小火蓋上鍋蓋燜滷至水分收乾即可。
(途中可視情況再加水或調味)

2.玉米濃湯
材料：玉米粒(罐裝)約1/3罐、蛋(主菜用剩的)、太白粉1大匙、鹽及糖各適量
作法：
1.放入約2碗公清水煮沸,水滾後放入玉米粒轉中小火
2.蛋打散慢慢倒入並一邊攪拌成蛋花,再滾一下
3.加入鹽糖調味
4.用半碗清水將太白粉調成太白粉水
5.邊攪拌邊倒入太白粉水,稍加滾後即可關火。
(可另行加入火腿、小熱狗等,亦有不同風味)

3.烹炸里肌

材料：里肌肉片約150~200g、油菜一小把
醬料：
A.醬油1/2茶匙、香油1/2茶匙、酒1/2茶匙、糖1/2茶匙、鹽及胡椒各少許、
   蛋黃1/2個、太白粉1大匙
B.鹽、糖各少許
C.蠔油2大匙、香油及胡椒各少許
作法：
1.里肌肉切片,加A醬料醃製入味後灑上太白粉。
2.油菜切段,中小火熱油快炒油菜,加3大匙清水,待煮沸後加上B醬料快速拌炒幾下取出備用。
3.以中小火熱油快炒醃製好之里肌肉,至微白色後取出備用。
4.蠔油煮沸,加入(3)拌炒,淋上C醬料稍微拌炒後熄火。
5.加入(2)的油菜稍加拌炒後即可盛盤。

4.黑胡椒杏鮑菇
  
材料：杏鮑菇2株、黑胡椒粉及鹽各少許
作法：
1.杏鮑菇洗淨切片
2.中小火熱油快炒杏鮑菇(亦可用清水川燙更為清淡)
3.加入1/3碗清水待煮沸後加入鹽及黑胡椒粉拌炒一下即可起鍋。


【後記】

今天準備的主菜,
料理及準備過程似乎較為繁瑣,
相較之下,杏鮑菇及滷蘿蔔就簡單的多了,
杏鮑菇的調理方法是來自媽媽的簡易料理,
吃過幾次真的覺得很清爽,
而且料理時間不用幾分鐘就完成了,
真是方便無負擔,
果然在料理這個國度,
我還很有的學咧~~

…。…。…。…。…。…。…。 …。…。…。…。…。

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